Fattorie Fiandino Lou Blau

Ispirato alle più antiche tradizioni occitane, che vedevano i formaggi erborinati svilupparsi durante le transumanze, questo formaggio rappresenta l’ennesima prova della versatilità del caglio vegetale (Kinara). Grazie all’uso del miglior latte d’oltralpe si rivela particolarmente profumato, vivo, ricco di striature e già dal primo morso manifesta la sua decisa personalità. L’eccezionale consistenza della pasta ne esalta ulteriormente i profumi ed i sapori e, grazie al suo morbido equilibrio, “si scioglie in bocca!”. É preferibile tagliarlo a “rondella” ed abbinarlo ad un vino rosso di buona struttura.